Como hacer Granola Casera.

    

      Hoy  vamos a hacer una granola casera compuesta principalmente de avena, coco rallado,  frutos secos y miel.  Aparte de ser deliciosa, estamos hablando de  un alimento sano y altamente nutritivo. Contiene carbohidratos de fácil absorción, Vitaminas A, B, C, D, E, minerales como calcio, zinc, magnesio, potasio, fósforo, cobre, hierro y grasas saludables como el omega 3 y 6, que son esenciales para la formación de las estructuras de las células del cuerpo, especialmente del sistema nervioso.

       El origen de su nombre proviene de una marca de uso comercial aparecida en los Estados Unidos de Norteamérica a finales del siglo XIX. Se denominaba así  un alimento a base de maíz integral, que quedaba bien crocante luego de ser cocido.  En la década del  60,  fue relanzado con el añadido de nueces y frutas secas, ganando rápidamente adeptos principalmente entre los Hippies. La granola irrumpió fuerte en el mítico festival de música de Woodstok de 1969 y se consolidó en el gusto popular como una comida sana y deliciosa. En la actualidad, el nombre ya no es una marca protegida por leyes de propiedad intelectual, salvo en Australia, por lo que en el mundo  se la usa libremente para denominar este tipo de preparación.

     Hay infinidad de variantes para hacerla y ustedes pueden elegir las semillas y frutos secos que más les guste o tengan a su disposición. Yo les presento la mía. Eso si, no deberán faltar la avena, la miel, copos de cereal que le da mucha crocancia,  ni tampoco el coco rallado, que le da un sabor espectacular a la preparación.

    

Ingredientes: 


Avena Arrollada Fina: ............... 200 g
Ralladura de Coco: ................... 100 g
Almendras Fileteadas: ...............50 g
Nueces: ...................................... 50 g
Pistaccios: ................................. 50 g
Avellanas: ................................... 50 g
Arroz Inflado: ............................. 30 g
Copos de Maíz: .......................... 30 g
Manzana verde deshidratada:....50 g
Pasas de Uva Rubias: ................ 2 cdas. grandes
Sésamo Integral: ........................ 2 cdas. grandes
Aceite: ......................................... 6 cdas. grandes
Miel: ............................................. 250 g
Canela en polvo: ......................... 1 cda. pequeña

  

 

 

  
   

Preparación: 

1. Cortamos a groso modo los pistaccios, las avellanas y las nueces.

2. Hacemos lo propio con  las láminas de manzana verde deshidratada. Primero en tiritas y luego en cuadrados pequeños. También pueden reemplazarlas por chips de banana. Todos estos ingredientes los consiguen en las casas de alimentos naturales.

3. Llevamos todo a un bowl,  sumando además el maíz inflado, los copos de maíz, la avena arrollada, el coco rallado, las almendras fileteadas, las semillas de sésamo integral y las pasas de uva rubias. Mezclamos.

4. Saborizamos con canela en polvo.

5. Colocamos la miel en un recipiente y le damos un golpe de un minuto en el microondas para que el calor le haga perder densidad, haciéndose  más líquida y maleable.

6. Agregamos el aceite neutro y mezclamos, aunque les  adelanto que nunca se terminarán de integar totalmente, así que se hagan demasiado problema por eso.

7. Sumamos una pizca de sal, que siempre es ideal para realzar el sabor de las comidas dulces.

8. Vertemos la mezcla de miel y aceite sobre el bowl y revolvemos hasta que la preparación se humedezca uniformente.

 

9. Precalentamos un horno a fuego moderado  - 170°C a 180°C  - y llevamos la granola a una placa. Esta debe quedar bien suelta. Si es necesario hagan varias tandas, pero no la encimen demasiado.

10. Llevamos al horno por 10 minutos. No debemos pasarnos de tiempo porque se quema fácilmente. El horneado potenciará muchísimo los sabores al activar los aceites ecenciales de los frutos secos y también dejará a nuestra granola bien crocante.

11. A mitad de cocción, pueden remover con una cuchara o espátula para que se cocine más parejo, aunque tampoco es determinante. Pasado el tiempo indicado la retiramos  y dejamos enfriar completamente.

12. Una vez fría la guardamos en un frasco hermético para que no se ablande con la humedad.

   

      Esta  Granola es ideal para comer con un buen yogur casero, cuya receta pueden consultar clickeando o pinchando en la imagen de abajo...

    También es riquísima como cobertura de  helados o para darle un toque distinto a una ensalada. Pruébenla y me cuentan...

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