Chuletas de Cerdo con salsa de Mostaza, Miel, Curry y Vegetales.

      Estimados amigos, me vuelvo a contactar con ustedes después de unas largas vacaciones que me he tomado para recargar las pilas, acercándoles  esta vez una sencilla receta basada en una salsa bien colorida hecha con mostaza, miel, curry y vegetales,  que irá a las mil maravillas con unas chuletas o costillitas de cerdo o si quieren también con unas pechugas de pollo a la plancha.

     También contiene una deliciosa crema de ají amarillo peruano que le agregará a la salsa un picor moderado, aunque ustedes pueden reemplazarla por un poco de ají molido. 

   Acompañaremos el plato con  unos vegetales - papines, zanahoria, calabaza, pimientos y cebolla - dorados al wok, hirviendo previamente algunos de ellos para que queden bien tiernos.  Los vegetales los doraremos al mismo momento de cocinar los bifes para que todo quede caliente y listo para comer. 

    Vamos a la receta ...

Ingredientes: (para 2 personas)

Carne:

Culetas o Costillitas de cerdo: .... 4
Jugo de limón: ............................. unas gotas
sal: ............................................... a gusto

Salsa: 

Cebolla: ...................................... 1  pequeña

Ajos: ............................................ 2 dientes medianos

Jengibre: ...................................... igual cantidad que de ajo

Pimiento morrón rojo: ................. 1/4

Mostaza: ...................................... 2 cdas. grandes

Miel: ............................................. 1 cda. grande bien cargada

Queso crema: .............................. 1 cda. grande bien cargada

Pasta de ají amarillo: ................... 1 cda. grande (opcional)

Leche:........................................... Un chorrito  

Orégano: ...................................... 1 puñado

Perejil picado: .............................. 1 puñado

Curry ahumado: ........................... 1 cda. pequeña
Aceite de oliva extra virgen: ........ cantidad necesaria

Acompañamiento:

Papines: ....................................... 400 g

Calabaza: ..................................... 200 g

Cebolla: ........................................ 1 mediana

Zanahoria: .................................... 1 mediena

Pimiento morrón rojo:.................... 1/4
Salsa de soja: ................................. 3 cdas. soperas
Sal: ................................................ a gusto

Preparación: