![Diego B](https://farm1.staticflickr.com/639/22836281259_b1bfa1631f.jpg)
Junto a la "Pascualina" que hacía mi abuela, es sin lugar a dudas la tarta que más me gusta y espero que a ustedes les pase lo mismo.
El ingrediente fundamental es la cebolla, que se saltea a fuego mínimo para que vaya disminuyendo lentamente su agresividad, dejando paso a un delicado dulzor. Lleva además, una cantidad importante de queso crema, y parmesano rallado. El primero la suaviza y el segundo le da carácter y un gusto incomparable.
Estoy seguro de que si la prueban se van a enamorar y no la van a poder dejar de hacer más,
Estoy seguro de que si la prueban se van a enamorar y no la van a poder dejar de hacer más,
Vamos a la receta...
Ingredientes:
Tapa para Tarta: ......................... 1
Cebolla: ....................................... 850 g
Cebolla de Verdeo o
Cebolleta o
Cebolla China; .............................. 150 g
1. Cortamos la cebolla en una juliana bien fina. Hacemos lo propio con la cebolla de verdeo, separando la parte blanca de las hojas verdes.
![Tarta de Queso y Cebolla 003](https://farm9.staticflickr.com/8237/8488946587_0d24577383_z.jpg)
![Verdeo](https://farm8.staticflickr.com/7257/7643553298_c4baa5fa13_z.jpg)
2. Colocamos un poco de aceite en una sartén profunda y salteamos a fuego mínimo, tanto la cebolla como el tallo blanco del verdeo, dejándolos un tiempo considerable hasta que se transparenten bien.
![Tarta de Queso y Cebolla 008](https://farm9.staticflickr.com/8108/8488955571_27eb9c10b0_z.jpg)
3. Al final, sumamos las hojas verdes picadas, que no necesitan más que un par de minutos de cocción y revolvemos bien.
![Tarta de Queso y Cebolla 023](https://farm9.staticflickr.com/8100/8490068272_3f82371d0e_z.jpg)
4. Agregamos un cubito de caldo de verduras previamente triturado para que se integre rápidamente a la cebolla. El caldito viene con bastante sal, así que seguramente no será necesario agregar extra. En todo caso deberán probar la preparación y rectificar si es necesario. Una vez integrado el caldo, apagamos el fuego y reservamos.
![Tarta de Queso y Cebolla 032](https://farm9.staticflickr.com/8102/8488997159_a9553d2f01_z.jpg)
5. En un bowl, mezclamos el huevo con el queso crema.
![Tarta de Queso y Cebolla 019](https://farm9.staticflickr.com/8228/8488967061_ffe77155e1_z.jpg)
6. Sazonamos agusto con pimienta negra molida y el orégano.
![Tarta de Queso y Cebolla 024](https://farm9.staticflickr.com/8386/8490086756_c220eaa027_z.jpg)
![Tarta de Queso y Cebolla 036](https://farm9.staticflickr.com/8387/8490099210_acbe6129c3_z.jpg)
7. Integramos el queso parmesano o un reggianito rallado y amalgamamos bien todos los ingredientes. Estos quesos son bastante salados, así que prueben la preparación antes de decidir añadirle sal extra.
![Tarta de Queso y Cebolla 041](https://farm9.staticflickr.com/8370/8490104810_1f521f5107_z.jpg)
![Tarta de Queso y Cebolla 042](https://farm9.staticflickr.com/8102/8490110066_424931b787_z.jpg)
![Tarta de Queso y Cebolla 043](https://farm9.staticflickr.com/8391/8489017395_78c0a14ddf_z.jpg)
8. Forramos un molde enmantecado y enharinado con una tapa para tarta. Si quieren hacer el disco en forma casera, pueden consultar la receta de tapas para empanadas y tartas clickeando en la imagen de abajo...
![Tapas para empanadas](https://farm8.staticflickr.com/7066/6777196674_4d0011e13d_z.jpg)
9. Pinchamos repetidas veces la tapa con un tenedor, para que la masa no se infle demasiado al momento de cocinarse.
![Tarta de Queso y Cebolla 012](https://farm9.staticflickr.com/8524/8490060962_242b6d4078_z.jpg)
10. Llevamos la tapa a un horno precalentado a fuego moderado de unos 180° C. y la precocinamos "a blanco" por espacio de 5 minutos. Esto es aconsejable, ya que muchas veces sucede que el relleno de la tarta no deja cocer adecuadamente la masa y queda cruda.
![Tarta de Queso y Cebolla 029](https://farm9.staticflickr.com/8366/8490090758_98bb871f0a_z.jpg)
11. Retiramos la tapa del horno y la cubrimos con la cebolla.
![Tarta de Queso y Cebolla 047](https://farm9.staticflickr.com/8531/8490120668_bdcd62fe16_z.jpg)
12. Finalmente agregamos la crema de quesos, distribuyéndola uniformemente sobre la tarta.
![Tarta de Queso y Cebolla 053](https://farm9.staticflickr.com/8247/8490125302_c3e8df680f_z.jpg)
![Tarta de Queso y Cebolla 056](https://farm9.staticflickr.com/8383/8490129786_31058f9ecf_z.jpg)
13. La llevamos al horno por espacio aproximado de 15 a 20 minutos y ya la tendremos totalmente lista.
![Tarta de Queso y Cebolla 066](https://farm9.staticflickr.com/8237/8490137896_8521dc7b37_z.jpg)
![Tarta de Queso y Cebolla 084](https://farm9.staticflickr.com/8512/8489695781_593f31dfb5_z.jpg)
14. Solo nos resta cortar una buena porción. En mi opinión es aún más deliciosa fría que caliente, pero eso es a gusto de cada comensal. Que la disfruten!!
![Tarta de Queso y Cebolla 107](https://farm9.staticflickr.com/8377/8490806194_1f50282500_z.jpg)
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Queso Crema: ............................... 150 g
Queso Parmesano rallado:........... 100 g
Huevo: ........................................... 1
Orégano:......................................... 1 cda. mediana
Caldo de verdura: .......................... 1 cubito
Aceite: ............................................. c/n
Sal y Pimienta: ................................ A gusto
Preparación:
Queso Parmesano rallado:........... 100 g
Huevo: ........................................... 1
Orégano:......................................... 1 cda. mediana
Caldo de verdura: .......................... 1 cubito
Aceite: ............................................. c/n
Sal y Pimienta: ................................ A gusto
Preparación:
1. Cortamos la cebolla en una juliana bien fina. Hacemos lo propio con la cebolla de verdeo, separando la parte blanca de las hojas verdes.
![Tarta de Queso y Cebolla 003](https://farm9.staticflickr.com/8237/8488946587_0d24577383_z.jpg)
![Verdeo](https://farm8.staticflickr.com/7257/7643553298_c4baa5fa13_z.jpg)
2. Colocamos un poco de aceite en una sartén profunda y salteamos a fuego mínimo, tanto la cebolla como el tallo blanco del verdeo, dejándolos un tiempo considerable hasta que se transparenten bien.
![Tarta de Queso y Cebolla 008](https://farm9.staticflickr.com/8108/8488955571_27eb9c10b0_z.jpg)
3. Al final, sumamos las hojas verdes picadas, que no necesitan más que un par de minutos de cocción y revolvemos bien.
![Tarta de Queso y Cebolla 023](https://farm9.staticflickr.com/8100/8490068272_3f82371d0e_z.jpg)
4. Agregamos un cubito de caldo de verduras previamente triturado para que se integre rápidamente a la cebolla. El caldito viene con bastante sal, así que seguramente no será necesario agregar extra. En todo caso deberán probar la preparación y rectificar si es necesario. Una vez integrado el caldo, apagamos el fuego y reservamos.
![Tarta de Queso y Cebolla 032](https://farm9.staticflickr.com/8102/8488997159_a9553d2f01_z.jpg)
5. En un bowl, mezclamos el huevo con el queso crema.
![Tarta de Queso y Cebolla 019](https://farm9.staticflickr.com/8228/8488967061_ffe77155e1_z.jpg)
6. Sazonamos agusto con pimienta negra molida y el orégano.
![Tarta de Queso y Cebolla 024](https://farm9.staticflickr.com/8386/8490086756_c220eaa027_z.jpg)
![Tarta de Queso y Cebolla 036](https://farm9.staticflickr.com/8387/8490099210_acbe6129c3_z.jpg)
7. Integramos el queso parmesano o un reggianito rallado y amalgamamos bien todos los ingredientes. Estos quesos son bastante salados, así que prueben la preparación antes de decidir añadirle sal extra.
![Tarta de Queso y Cebolla 041](https://farm9.staticflickr.com/8370/8490104810_1f521f5107_z.jpg)
![Tarta de Queso y Cebolla 042](https://farm9.staticflickr.com/8102/8490110066_424931b787_z.jpg)
![Tarta de Queso y Cebolla 043](https://farm9.staticflickr.com/8391/8489017395_78c0a14ddf_z.jpg)
8. Forramos un molde enmantecado y enharinado con una tapa para tarta. Si quieren hacer el disco en forma casera, pueden consultar la receta de tapas para empanadas y tartas clickeando en la imagen de abajo...
![Tapas para empanadas](https://farm8.staticflickr.com/7066/6777196674_4d0011e13d_z.jpg)
9. Pinchamos repetidas veces la tapa con un tenedor, para que la masa no se infle demasiado al momento de cocinarse.
![Tarta de Queso y Cebolla 012](https://farm9.staticflickr.com/8524/8490060962_242b6d4078_z.jpg)
10. Llevamos la tapa a un horno precalentado a fuego moderado de unos 180° C. y la precocinamos "a blanco" por espacio de 5 minutos. Esto es aconsejable, ya que muchas veces sucede que el relleno de la tarta no deja cocer adecuadamente la masa y queda cruda.
![Tarta de Queso y Cebolla 029](https://farm9.staticflickr.com/8366/8490090758_98bb871f0a_z.jpg)
11. Retiramos la tapa del horno y la cubrimos con la cebolla.
![Tarta de Queso y Cebolla 047](https://farm9.staticflickr.com/8531/8490120668_bdcd62fe16_z.jpg)
12. Finalmente agregamos la crema de quesos, distribuyéndola uniformemente sobre la tarta.
![Tarta de Queso y Cebolla 053](https://farm9.staticflickr.com/8247/8490125302_c3e8df680f_z.jpg)
![Tarta de Queso y Cebolla 056](https://farm9.staticflickr.com/8383/8490129786_31058f9ecf_z.jpg)
13. La llevamos al horno por espacio aproximado de 15 a 20 minutos y ya la tendremos totalmente lista.
![Tarta de Queso y Cebolla 066](https://farm9.staticflickr.com/8237/8490137896_8521dc7b37_z.jpg)
![Tarta de Queso y Cebolla 084](https://farm9.staticflickr.com/8512/8489695781_593f31dfb5_z.jpg)
14. Solo nos resta cortar una buena porción. En mi opinión es aún más deliciosa fría que caliente, pero eso es a gusto de cada comensal. Que la disfruten!!
![Tarta de Queso y Cebolla 107](https://farm9.staticflickr.com/8377/8490806194_1f50282500_z.jpg)
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