Agradezco mucho a María Laura que gentilmente me pasó esta receta.
![Marquisse 106](https://farm9.staticflickr.com/8019/7456675670_f26b225c92_z.jpg)
Ingredientes:
Chocolate amargo o bitter: ........................... 300 grs.
Manteca o Mantequilla: ................................ 200 grs.
Azúcar: ........................................................200 grs.
Huevos: ....................................................... 6
Harina de trigo 0000: ..................................... 2 cdas. soperas.
Opción celíacos:
Reemplazar la harina de trigo por 1y 1/2 cdas de harina de arroz y 1 de maizena.
Preparación:
1. Cortamos las barras de chocolate en trozos pequeños y los colocamos en un bowl.
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2. Fundimos el chocolate junto con la manteca o mantequilla a baño María. También pueden hacerlo a fuego directo puesto al mínimo, revolviendo permanentemente y cuidando que no se queme.
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3. Sumamos el azúcar y mezclamos bien para que se disuelva y se amalgame toda la preparación
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4. Batimos los 6 huevos a punto letra.
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Este punto se obtiene cuando la preparación alcanza una consistencia tal que, levantando la batidora podemos escribir una letra en la superficie sin que esta se desarme o desaparezca enseguida. Con una batidora eléctrica de mano, este proceso durará aproximadamente unos 10 minutos, pudiendo variar de acuerdo a la potencia de la máquina. Así, nuestra marquise quedará mucho más aireada y no tan pastosa, con esos alveolos que se ven en el corte de la foto inicial.
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5. Obtenida esa consistencia es tiempo de sumar el chocolate...
![Marquisse 043](https://farm8.staticflickr.com/7263/7456426854_7e9dccfb0d_z.jpg)
6. ... también agregamos las dos cucharadas de harina de trigo no muy cargadas. En el caso de celíacos, la reemplazarán por la harina de arroz y la maizena.
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7. Batimos hasta obtener una masa bien oscura y brillante.
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8. Vertemos la preparación sobre una budinera cubierta de papel manteca. En mi caso, utilicé una antiaderente de teflón, a la que igualmente le agregué manteca y harina.
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9. Llevamos a una bandeja con agua, que va a ser importante para conservar la humedad del postre y evitar que se nos queme la parte de abajo.
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10. Cocinamos en un horno a temperatura moderada de unos 160 grados y dejamos cocinar por espacio de 40 minutos.
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11. La sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar. Yo les confieso que lo hice antes porque me gusta comerla caliente. Pero tengan cuidado de que no se les rompa.
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12. Y ya tenemos nuestra Marquisse lista para disfrutar. Haciendo un corte, vemos como queda húmedo y esponjoso. Una verdadera delicia....
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13. Pueden utilizarlo acompañando un helado con salsa de frambuesas, con frutos rojos. También hacerlo en un molde de torta y cubrirlo con dulce de leche y merengue italiano. Como este era de entrecasa, solo le agregué unas buenas porciones de crema y dulce de leche...
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Tendrá un millón de calorías, pero es riquísimo, así que a darse el gusto!!