Hoy haremos una de las comidas que más me gustan de la cocina asiática. Los Rollitos de Verano Viet namitas o Summer Rolls (gỏi cuốn). Por Argentina no están muy vistos, ya que sólo se sirven en unos pocos restaurantes temáticos.
A diferencia de los archiconocidos Arrolladitos Primavera Chinos, cuya receta pueden ver clickeando aquí, las láminas de masa que lo recubren son de papel de arroz y no necesitan cocción, más que ser remojados en agua tibia para ablandarlos. Por lo tanto, no es necesario freírlos (aunque también se puede hacer). Les recomiendo probar esta variante porque es riquísima y mucho más saludable.
Vamos a la receta...
Ingredientes:
(8 unidades, para 4 personas)
Solomillo de Cerdo: ................ 250 g
Hacusay (repollo chino): .........100 g
Zanahoria: ............................... 1
Cibuolette: ............................... 1/2 atado
Lechuga mantecosa: .............. 1 planta
Semillas de sésamo: .............. 1 cda. grande
Aceite de sésamo tostado: .... 1 cda. grande
Salsa de soja: .......................... 2 cdas. grandes
Mirin o Vino Blanco: ................ 1/2 pocillo
Marinada:
Jugo de limón: ...........................1/2Mostaza de Dijón: ..................... 1 cda. grande
Salsa Barbacoa: .........................1 cda. grande
Salsa Inglesa: .............................1 cda. grande
Aceite de sésamo tostado: ....... 1 cda. grande
Salsa Picante: ............................ 1 cda, mediana
Azúcar Moreno: ......................... 1 cda. mediana
Ajo: ............................................. 1 diente grande
Jengibre: .................................... Igual cant. que ajo
