miércoles, 21 de marzo de 2012

Bruschettas a la Plancha con ingredientes del Mediterráneo

      Estaba disfrutando de la tranquilidad de estar solo en casa y quería comer rico, aunque  tenía cero ganas de cocinar algo demasiado elaborado. Me acordé que todavía me quedaba una pieza entera del Pan de Campo (hacer click) que hice el otro día, así que decidí  preparar uno de los antipasti italianos más ricos y famosos:  Unas buenas bruschettas a la plancha.

     Utilicé los ingredientes que tenía a mano y  salieron buenísimas. Mínimo trabajo, máximo placer.  No se puede pedir más!  Sólo recuerden que el gran secreto de la cocina italiana reside en la perfección de su sencillez. Se utilizan pocos elementos pero todos de suprema calidad. Nada de ahorrar en aceites truchos, quesos plasticosos o panes industriales.  Siguiendo esta premisa nada nos puede fallar.

Bruschetas 028





Pan de Campo 171


     Aquí va la receta...


Ingredientes:

Rebanadas de Pan de Campo: ................................................ 4
Tomates Perita: ..................................................................... 3
Ajo: ...................................................................................... 1 diente grande.
Albahaca: .............................................................................. 1 ramita.
Ciboulette: ............................................................................. 1 puñado.
Queso Mozzarella: ................................................................. 4 rodajas pequeñas.
Queso Roquefort: ................................................................... 30 grs.
Aceitunas Negras: ................................................................... 8
Palta Hass: ............................................................................. 1

Preparación:

1. En forma opcional, saborizamos Aceite de Oliva Extra Virgen con una ramita de Tomillo, un poco de Romero y ají molido. Si lo tuviéramos hecho del día anterior, mucho mejor.

Bruschetas 076



2. Pelamos los tomates peritas, les sacamos las semillas y los cortamos en Concassé, según el procedimiento que podrán ver  clickeando aquí. También picamos el ciboulette o cebollín, y el ajo bien finito. Separamos unas hojas de albahaca.

Bruschetas 056

 



3. Cortamos el Pan de Campo  en rodajas de poco más de 1 centímetro.

Bruschetas 069



4. Pintamos las rodajas de pan de los dos lados con nuestro aceite de oliva extra virgen saborizado.

Bruschetas 086


Bruschetas 091


    Normalmente, se les frota un diente de ajo cortado al medio, para que se impregnen de su sabor y aroma. En este caso no hizo falta, porque  el tomate ya lo tenía picado.

Bruschetas 130



5.  Colocamos las rodajas de pan en una plancha de hierro bien caliente. Cuando se tuesten van a quedar crujientes por fuera y bien tiernas por dentro.

Bruschetas 092


6. En un costado, lo más alejado del fuego posible, colocamos unas rodajas pequeñas de queso mozzarella para que se fundan lentamente.

Bruschetas 096


Bruschetas 104



7.  En una sartén saltamos el tomate con el ajo no más de un minuto. Apagamos el fuego, mezclamos y salamos.

Bruschetas 098



8. Cuando ya tengamos los panes tostados, los retiramos

Bruschetas 103



9. Cubrimos su superficie con  los ingredientes que más nos gusten. Yo hice algunas tipo Caprese, de tomate, mozzarella derretida, aceitunas negras picadas (por favor no compren las descarozadas que quedan como pickles) y albahaca. Otras de tomate, queso Roquefort, aceitunas negras y ciboulette. Luego les puse unas gotitas más de aceite de oliva y pimienta negra molida.

Bruschetas 117



 Estaban tan ricas que me las devoré...

Bruschetas 120




...y decidí hacerme una más con una palta que encontré de última en la heladera.


Bruschetas 149

   Las variantes son infinitas, y se las dejo a vuestra imaginación, aunque les recomiendo algunas:


1. De  Langostinos al ajillo ......................... Ver receta clickeando en la foto    Langostinos 3

2. De Cebollas caramelizadas....................   Ver receta clickeando en la foto   Cebollas Caramelizadas 4

3. De Hummus ..........................................Ver receta clickeando en esta foto  Hummus

4. De Berenjenas en Conserva ................. Ver receta clickeando en esta foto   244



5. Colchón de rúcula, un buen jamón crudo y queso brie,



6. Lonjas de salmón ahumado, queso cremoso philadelfia y caviar,                










12 comentarios:

  1. Qué tentación, Diego!! Me encanta hacer y comer bruschettas, las combinaciones son infinitas. Como bien decís vos, el secreto es que los ingredientes sean de buena calidad. Comparto tu post porque vale la pena!
    Beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias amiga!! Vos siempre tan generosa conmigo. Te mando un beso que cruce el Atlántico a la velocidad del rayo y deseo que tengas una muy feliz primavera!!!

      Eliminar
  2. Vengo de www.Colisito.com, y me encantó tu posteo, yo las preparo con pan tumaca, tipico Catalán, pero no se encuentra en cualquier panaderia, solo en un supermercado lo consigo, si no ,compro pan de campo.
    Como dicen arriba, las combinaciones son muchisimas y una mas rica que la otra, salute!

    ResponderEliminar
  3. Nunca tuve el placer de probar ese pan. Buscaré alguna receta para poder hacerlo. Muchas gracias Ana!!

    ResponderEliminar
  4. Muy bueno ! En especial como de una receta derivas a otra!
    Gran trabajo! Excelente!

    ResponderEliminar
  5. Exquisito =). Estoy embelesada con tus recetas-post. Que Dios te continue bendiciendo =)

    ResponderEliminar
  6. Hola Diego, cómo estás? te quería preguntar si para la receta del pan de campo se puede reemplazar la grasa pella por otro ingrediente. Me encanta este pan y lo voy a hacer por primera vez gracias a vos!!! Saludos, Mónica de Salta.-

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Podes reemplazarla por manteca o aceite. Obviamente el gusto va a cambiar, pero te va a salir rico.

      Eliminar
  7. Primera vez que entro,excelente blog,diversidad de recetas,muy bien explicadas,como aficionado a la cocina no pude menos que admirar la simpleza del uso de las tècnicas y sus ilustraciones,Felicitaciones y un gran saludo desde Puerto Madryn,Patagonia Argentina.

    Jorge Vaccaro

    ResponderEliminar

Seguinos en las redes sociales

siguenos en facebook sígueme en Instagram siguenos en Google+ siguenos en Twitter

Ayudame a mantener este sitio:

Toda la información que brindo gratuitamente en este blog es producto de muchas horas de dedicación y esfuerzo personal, además de gasto dinero para adquirir los insumos necesarios para hacer las recetas, comprar materiales de investigación, equipos fotográficos y de edición. Lo que empezó casi como un juego se ha transformado en una fuente de consulta para miles de personas diseminadas alrededor del mundo. Necesito de tu ayuda para seguir sustentando este proyecto y hacerlo cada vez más grande. Tu donación a través de tu cuenta PayPal o con tarjeta de crédito, por mínima que sea, me ayudará a seguir este camino. Desde ya muchas gracias.






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...