Todos sabemos que la dieta mediterránea se basa en alimentos naturales y sanos, siendo una fuente inagotable de beneficios para nuestro organismo. Esta vez, les propongo elaborar unos fideos caseros que tienen muchos de los ingredientes más usados en esta noble gastronomía.
Están presentes los hidratos de carbono que aporta la harina, huevos, mucha verdura, tomate, aceitunas negras y el maravilloso aceite de oliva como única fuente de grasa añadida.
La combinación nos dará una pasta plena de sabor y exquisitos aromas, que se acompaña a la perfección con una copa de buen vino tinto.
Las cantidades indicadas alcanzaron para para preparar 1,6 kgrs. de pasta fresca. Ideal para que se deleiten de 8 a 10 personas.
Ingredientes:
La masa:
Harina 0000: ................ 1 kg
(y adicional para armar los fideos)
Huevos: ......................... 6
Aceite de oliva E.V: ....... 2 cdas. grandes
Sal: ................................. 1 cda. sopera al ras
Espinaca: ....................... 1 atado
Perejil: ............................ 1 puñado
Perejil: ............................ 1 puñado
Cebolla de Verdeo: ........ 4
Albahaca ........................ 1/2 planta
