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miércoles, 28 de marzo de 2018

Ceviche de Merluza Negra con Kiwi y Maracuyá

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   Mi hija menor es fanática confesa de las cremas heladas artesanales y cada vez que estamos juntos tenemos una cita obligada con algu...
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miércoles, 21 de marzo de 2018

Pescado en Salsa de Cilantro y Huacatay

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    Hoy haremos un pescado con una salsa cuyo ingrediente estrella es una hierba muy popular en la gastronomía peruana, conocida bajo ...
jueves, 15 de marzo de 2018

Ceviche Ecuatoriano de Camarones

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        Tal vez se deba a la mayor cercanía con nuestro país, tanto en términos geográficos como en cantidad de personas que han emi...
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miércoles, 21 de febrero de 2018

Croquetas de Papa Queso y Cebolla

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    La croqueta es un delicioso plato cuyos orígenes podemos presumiblemente atribuir a la cocina francesa, que suele consumirse ya se...
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lunes, 12 de febrero de 2018

Chipirones con Cebolla Caramelizada

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    A pesar de su distinto nombre, los chipirones no son una especie diferente a la de los calamares adultos, pero al ser más jóvenes y p...
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lunes, 5 de febrero de 2018

Pollo a la Provenzal con Papas al Horno, Estilo Argentino

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  Quizás por la confusión que nos produce llevar tanta mezcla de razas y culturas dentro de la sangre que fluye por nuestras venas, los...
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lunes, 29 de enero de 2018

Ceviche a la Piedra Caliente con Langostinos y Pescado

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   ¿Alguna vez tuvieron oportunidad de probar un ceviche caliente? La verdad que no se imaginan lo delicioso que es, y a pesar que hoy e...
lunes, 22 de enero de 2018

Copa de Sabayón con Helado, Frutillas y Nueces

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   Pocos postres son tan deliciosos y fáciles de hacer como esta crema italiana ligera  llamada Z abaglione y que  aquí, en la zona del...
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lunes, 15 de enero de 2018

Huevos Rellenos

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   Hoy les traigo una sencilla receta de huevos rellenos, de aquellas que me traen los más lindos recuerdos de la más tierna infancia. Y...
domingo, 7 de enero de 2018

Rolls Veganos de Acelga

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    Soy un amante confeso de las carnes, aunque también  me encantan los vegetales y por eso a veces me siento un poquito en falta con...
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martes, 12 de diciembre de 2017

Alitas de Pollo Agripicantes

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     No es la primera vez que cocinamos en casa unas Alitas de Pollo Caramelizadas, ya que es  una de las comidas favoritas de mis hij...
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sábado, 11 de noviembre de 2017

Ceviche de Salmón Rosado y Maracuyá

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   En el ceviche tradicional peruano, ese plato tan simple liviano y delicioso que se elabora utilizando apenas 5 o 6 ingredientes, se d...
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martes, 19 de septiembre de 2017

Chutney de Tomate de Árbol

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  El chutney o "chatni" como se lo denomina en idioma Hindi - es un acompañamiento  popular originario de la parte occidental...
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miércoles, 16 de agosto de 2017

Tomates Cherry Caramelizados con Reducción de Aceto Balsámico y Chile Chipotle

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 Hoy les propongo hacer una receta bien sencilla que irá de maravillas como un acompañamiento agripicante de carnes y pescados.    ...
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miércoles, 26 de julio de 2017

Tartar de Atún Rojo con Almíbar de Maracuyá y Sriracha

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  El Steak Tartar nació como una preparación de carne de ternera cruda de picado fino aderezada con condimentos o salsas. Luego se emp...
domingo, 9 de julio de 2017

Hinojos Gratinados en Queso Azul y Parmesano

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     Hoy haremos una variante de un clásico plato italiano, los fabulosos " Finocchi Gratinati" o Hinojos Gratinados. En la...
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domingo, 2 de julio de 2017

Berenjenas a la Parmesana

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   Que delicia este típico plato de la cocina italiana!! Pocos ingredientes y mucho sabor, aunque su origen es algo controvertido y un ...
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jueves, 15 de junio de 2017

Budín de Limón y Arándanos

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    Recibimos nuevamente  Mariela Tagliani,  que desde el año 2013 está al frente de Budin and Co Sweet Bakery , una empresa de pasteler...
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domingo, 28 de mayo de 2017

Rosas de Papa

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     La papa es sin lugar a dudas uno de los ingredientes más nobles de nuestra cocina. Hace más de 3.000 años ya la usaban los indígen...
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sábado, 13 de mayo de 2017

Pescado a lo Macho

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    El Pescado a lo Macho, es uno de los platos estrella del del litoral peruano y sin dudas, junto al Ceviche Mixto, la Parihuela, el ...
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jueves, 4 de mayo de 2017

Bastones de Jengibre Confitado

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     El jengibre es originario del Sudeste Asiático, y fue utilizado por las culturas hindúes y chinas por milenios. Los chinos lo co...
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domingo, 16 de abril de 2017

Como Preparar Tomates Secos

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   Que maravilla este fruto americano que cambió la fisonomía e influyó tan decisivamente en la gastronomía de la mayoría de los países d...
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lunes, 10 de abril de 2017

Ensalada Tibia de Higos Rojos, Cítricos, Granada y Queso Azul

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 En Buenos Aires acabamos de despedir al verano, y estamos empezando a disfrutar del otoño; justo en temporada de higos y granadas, dos f...
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domingo, 2 de abril de 2017

Pollo a la Naranja estilo Chino

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     El Pollo a la Naranja que vamos a cocinar, es un plato de origen chino-estadonidense que está muy de moda en los locales de comida...
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