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viernes, 26 de junio de 2020

Lasaña Boloñesa - Receta Original

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       Para hablar de los verdaderos orígenes de la Lasaña deberíamos remontarnos más de 20 siglos atrás, donde ya los romanos habl...
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sábado, 20 de junio de 2020

Ensalada de Arroz con Atún

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        El Arroz con Atún es de esos platos bien sencillos y fáciles, de esos que te sacan del paso en el momento que no sabes que ha...
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lunes, 8 de junio de 2020

Jarrete con Ñoquis en Salsa de Puerros y Morillas

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      Hoy tengo el enorme placer de presentarles esta receta que utiliza como ingrediente estrella el osobuco. La nombro con el español...
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lunes, 1 de junio de 2020

Arroz con Pollo al Azafrán

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            El arroz es un ingrediente tan versátil que marida a la perfección con muchos otros, absorbiendo el gusto de cald...
lunes, 25 de mayo de 2020

Mi Salsa de Tomate Básica

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      Quería compartir con ustedes una salsa de tomates  que sirve como comodín para elaborar gran cantidad de platos,  como pizzas...
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lunes, 18 de mayo de 2020

Tarta de Atún

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    Recuerdo que de muy pequeño no me hacía mucha gracia comer pescado, pero si me volvía loco por cualquier plato que tuviera como in...
lunes, 11 de mayo de 2020

Wok de Ojo de Bife a la Mostaza con Papas crujientes

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    El wok puede utilizarse para freír, hacer sopas, cocinar al vapor, pero sobre todo para saltear, el método preferido de los pue...
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sábado, 2 de mayo de 2020

Tarta de Jamón, Quesos y Cebolla Caramelizada

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     La tarta de jamón y queso suele ser apetitosa, sencilla y rápida de hacer, siendo una buena opción para cuando queremos comer rico s...
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jueves, 23 de abril de 2020

Lenguado con Langostinos en Manteca de Azafrán, Ajo y Alcaparras

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   Hoy hoy les propongo hacer un lenguado saltado a la sartén con una deliciosa salsa condimentada con azafrán, sin dudas la más noble ...
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jueves, 6 de febrero de 2020

Pesto Porteño

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   Cuando era pequeño, cada tanto a visitar a mi papá  a su estudio de abogacía ubicado en el centro de la Ciudad de Buenos Aires. En épo...
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lunes, 11 de noviembre de 2019

Matambre de Cerdo al Horno

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      El Matambre es un  tradicional corte argentino. Se trata de  una fina y gustosa la capa de carne que se encuentra entre el cuer...
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martes, 8 de octubre de 2019

Adobo de Chancho

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   En mi reciente estancia en Lima, tuve el enorme placer de cocinar el Adobo de Chancho, un antiguo plato nacido a  principios del S. ...
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viernes, 16 de agosto de 2019

Chuletas de Cerdo con salsa de Mostaza, Miel, Curry y Vegetales.

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      Estimados amigos, me vuelvo a contactar con ustedes después de unas largas vacaciones que me he tomado para recargar las pilas, ace...
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lunes, 11 de marzo de 2019

Lengua a la Vinagreta

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   Hoy vamos a preparar un clásico y delicioso plato que suele consumirse mucho en las fiestas de navidad y año nuevo tanto de Argentina...
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lunes, 4 de marzo de 2019

Perdices en escabeche

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   ¡Hola amigos! Después de unas largas vacaciones retomo el blog para seguir ofreciéndoles buenas recetas para hacer en sus casas. Y ...
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jueves, 18 de octubre de 2018

Pollo Inyectado a la Cerveza Negra

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   Estimados amigos, hoy vamos a hacer una receta basada en los ingredientes y condimentos que suelen utilizarse en  Perú  para saboriza...
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miércoles, 3 de octubre de 2018

Salsa Boloñesa - Ragù alla Bolognese

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    Original de Boloña y de toda la región circundante de Emilia Romaña,  sin duda estamos hablando de una de las recetas italianas más ...
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miércoles, 26 de septiembre de 2018

Bifes Encebollados con Vegetales al Wok

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 Esta receta no fue planificada de antemano sino que salió espontáneamente en uno de esos días en los que uno solo quiere hacer comida q...
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viernes, 14 de septiembre de 2018

Vorí Vorí de Gallina

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     Seguimos explorando las bondades de la gastronomía guaraní, propia de la República del Paraguay y de la región noreste de Argentin...
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jueves, 6 de septiembre de 2018

Pulpo a la Plancha con Salsa de Algarrobina

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   Días atrás se me ocurrió hacer un plato con ingredientes que expresen  una verdadera fusión entre las cocinas española, peruana y ori...
jueves, 30 de agosto de 2018

Medallón de Lomo con Salsa de Mostaza a la Antigua

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    Para nuestro plato de hoy utilizaremos unos buenos  medallones de lomo de ternera argentino, también conocido bajo el nombre  "...
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miércoles, 22 de agosto de 2018

Ossobuco in Gremolada con Risotto alla Milanese (Osobuco a la Milanesa)

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  Estimados amigos, hoy les propongo hacer uno de mis platos italianos predilectos y seguramente de los más tradicionales y deliciosos qu...
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