Índice del Blog

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lunes, 25 de junio de 2018

Chipa So'o

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  Seguimos descubriendo las bondades de la gastronomía guaraní, esta vez de la mano de dos paraguayas, Olga Sanchez Ranoni y Jorgelina G...
lunes, 18 de junio de 2018

"Mozzarella in Carrozza" en Salsa de Tomate y Aceite de Albahaca

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       Hoy vamos a hacer una famosa receta típica italiana original de la región de la Campania que rodea a la ciudad de Nápoles, con a...
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lunes, 11 de junio de 2018

Asado Negro Venezolano

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  Seguimos visitando los países de Latinoamérica para elaborar sus recetas más emblemáticas y sabrosas.  En este caso haremos una escala ...
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lunes, 4 de junio de 2018

Asado a la Olla

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   A pesar de la numerosa comunidad paraguaya que reside en Argentina,  aquí en Buenos Aires  se  sabe poco y nada de su gastronomía, más...
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lunes, 28 de mayo de 2018

Moqueca Mixta Bahiana

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   Difícilmente exista algún brasilero que no la haya probado o por lo menos oído hablar de ella: La Moqueca en todas sus variantes se c...
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lunes, 21 de mayo de 2018

Lomo en Salsa de Morillas con Cebolla Caramelizada y Pimienta Verde.

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         Debido a su delicado sabor y exquisito aroma, la Morilla, también llamada colmenilla, morchella, o múrgula, es uno de los hon...
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martes, 15 de mayo de 2018

Mousse de Maracuyá en Base de Marquise de Chocolate

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    Esta es la unión perfecta entre dos preparaciones que ya hicimos con anterioridad en el blog, dando como resultado postre elegante su...
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jueves, 10 de mayo de 2018

Causa Colonial de Langostinos

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           Estimados amigos, seguimos explorando la maravillosa gastronomía peruana, esta vez inspirándonos en una receta de la recono...
viernes, 4 de mayo de 2018

Ensalada de Pallares

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   El nombre de pallar' proviene del mochica [paɬeɾ], una antigua lengua indígena ampliamente difundida en el territorio del noro...
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sábado, 28 de abril de 2018

Poulet à la Provençale - Pollo a la Provenzal (Receta Francesa)

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    Los argentinos tenemos curiosas formas de nombrar a algunos de nuestras clásicos platos. Así llamamos   "Pollo a la Provenzal...
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martes, 24 de abril de 2018

Consejos Para Hacer un Bife de Chorizo a la Plancha

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      Si hay algo de lo que se puede jactar la Argentina es la de tener una de las mejores carnes bovinas del mundo. Producto de la cri...
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martes, 17 de abril de 2018

Soupe à l' Oignon Gratinée - Sopa Francesa de Cebolla Gratinada

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    Los legendarios alquimistas del medioevo eran hombres extremadamente sabios y pacientes que invertían gran parte de su vida encerrad...
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martes, 10 de abril de 2018

Alitas de Pollo Laqueadas en Salsa de Mango y Miel

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  Cuando comprar un alimento resulta tan barato, lo más probable es que los consumidores aún no hayan descubierto sus bondades. Y en lo qu...
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miércoles, 4 de abril de 2018

Pimientos Calahorra Rellenos

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    El comienzo del otoño marca el inicio de una nueva temporada y la consecuente aparición en todas las verdulerías de la ciudad de Bu...
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miércoles, 28 de marzo de 2018

Ceviche de Merluza Negra con Kiwi y Maracuyá

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   Mi hija menor es fanática confesa de las cremas heladas artesanales y cada vez que estamos juntos tenemos una cita obligada con algu...
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miércoles, 21 de marzo de 2018

Pescado en Salsa de Cilantro y Huacatay

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    Hoy haremos un pescado con una salsa cuyo ingrediente estrella es una hierba muy popular en la gastronomía peruana, conocida bajo ...
jueves, 15 de marzo de 2018

Ceviche Ecuatoriano de Camarones

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        Tal vez se deba a la mayor cercanía con nuestro país, tanto en términos geográficos como en cantidad de personas que han emi...
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miércoles, 21 de febrero de 2018

Croquetas de Papa Queso y Cebolla

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    La croqueta es un delicioso plato cuyos orígenes podemos presumiblemente atribuir a la cocina francesa, que suele consumirse ya se...
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lunes, 12 de febrero de 2018

Chipirones con Cebolla Caramelizada

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    A pesar de su distinto nombre, los chipirones no son una especie diferente a la de los calamares adultos, pero al ser más jóvenes y p...
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lunes, 5 de febrero de 2018

Pollo a la Provenzal con Papas al Horno, Estilo Argentino

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  Quizás por la confusión que nos produce llevar tanta mezcla de razas y culturas dentro de la sangre que fluye por nuestras venas, los...
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lunes, 29 de enero de 2018

Ceviche a la Piedra Caliente con Langostinos y Pescado

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   ¿Alguna vez tuvieron oportunidad de probar un ceviche caliente? La verdad que no se imaginan lo delicioso que es, y a pesar que hoy e...