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lunes, 27 de marzo de 2017

Salmón Rosado Horneado en Hoja de Bananero con Salsa de Naranja y Maracuyá

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    Hoy voy a compartir la receta que me ha dado grandes satisfaciones y ha gustado mucho entre los comensales que asisten a mis cenas ...
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lunes, 20 de marzo de 2017

Tataki de Atún Rojo

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    El Tataki , más que un plato en sí mismo, es una técnica de cocción originaria de la antigua provincia japonesa de Tosa. Aparenteme...
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martes, 14 de marzo de 2017

Carpaccio de Pulpo

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    Esta es una preparación muy ingeniosa y sencilla a la vez, de esas que nos van a dejar como grandes gourmets al momento de presentarl...
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jueves, 2 de marzo de 2017

Empanadas Fritas de Osobuco al Malbec

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     Hoy les mostraré la forma de hacer unas empanadas de osobuco que son verdaderamente una delicia. Este corte de carne vacuna extraíd...
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jueves, 16 de febrero de 2017

Pernil de Cerdo Horneado, Adobado con Pitorro de Tamarindo

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   Recién llegado de unas largas vacaciones en Puerto Rico, retomo el ritmo de las recetas y el contacto con ustedes, cosa que me hace m...
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lunes, 26 de diciembre de 2016

Pan Judío Jalá

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  Hoy nuevamente está con nosotros mi amiga Guillermina Medero, una excelente cocinera y mejor persona, titular de Tea Me Catering Bout...
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lunes, 5 de diciembre de 2016

Rosquitas Pampeanas

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 Nuevamente tenemos cocinando para nosotros a Sol Bianchi, mi hermosa hija menor. Ella heredó los gustos del padre por la cocina,  aunq...
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martes, 22 de noviembre de 2016

Trucha Salmonada en Salsa de Lima con Vegetales Grillados

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   Pocos días atrás tuve el honor de participar como chef invitado en los festejos del 40° aniversario de San Huberto Lodge, una exclu...
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miércoles, 26 de octubre de 2016

Dulce de Mora

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   Si uno sale a recorrer las fantásticas calles del barrio de Villa Devoto de la Ciudad de Buenos Aires a finales del mes de octubre, ...
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martes, 18 de octubre de 2016

Pollo con Puré de Berenjena, Arándanos y Almendras

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        Hoy les propongo hacer un plato con ingredientes sanos y naturales.     Arovecharemos todas las excelentes propiedades de l...
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martes, 27 de septiembre de 2016

Salsa Roja Molcajeteada

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     Días atrás les contaba como mi querida hermana me trajo un hermoso molcajete de su reciente viaje a México.     Les comenté que e ...
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jueves, 15 de septiembre de 2016

Como Curar un Molcajete de Piedra Volcánica

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  Unos días antes de partir hacia México mi hermana me preguntó si quería algo en especial de esas latitudes. Como al pasar le dije:  U...
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