Pan a la Manteca Saborizada

  

     Hoy haremos una sencilla pero deliciosa receta que consiste en saborizar un pan con mantequilla, especias y hierbas. 

      Podemos empezar de cero haciendo un pan casero, parando su cocción cuando aún no esté totalmente listo y así poder condimentarlo antes de terminar su horneado envuelto en papel aluminio. También pueden hacerlo comprando un pan que no esté demasiado tostado. 

    

Ingredientes:

Pan  según esta receta: .....  1 

Mantequiia: .......................... 50 g
Ajo: ........................................ 1 diente
Pimentón dulce: ................... 1 cda. mediana

Aji / chile molido: ................. 1 cda.  mediana

Queso rallado: .....................  1 cda. grande

Perejil, Albahaca: .................. un puñado

Cebolla de verdeo: ............... 1

 

Preparación:

      Días atrás hicimos un pan cuya elaboración y  receta paso a paso pueden ver clickeando aquí o en la foto de abajo:

                                                     

      Una de las 4 piezas la reservamos para hacer este pan, así que empezaré la explicación desde este punto.

             

1.  Terminamos de darle forma a la pieza  con ambas manos.

2. Y sin hacerle ningún corte, la colocamos en una bandeja enmantecada y enharinada o con una silicona.

3.  La llevamos a un horno que  previamente calentamos a unos 200 °C (fuerte). En el piso, colocamos una olla con agua hirviendo, que aportara la  humedad  necesaria para la cocción. Retiraremos el pan a los 15 minutos, cuando aún no se haya tostado totalmente su corteza.

4. Mientras se cocina el pan,  colocamos en un bowl los 50 g de mantequilla pomada (a temperatura ambiente).

5. Le agregamos un diente  de ajo finamente picado.

 6. Cortamos finamente el perejil, la parte verde de la cebollita de verdeo, la albahaca fresca y sumamos todo a la manteca.

 7. Sazonamos con el Pimentón dulce y el ají o chile  molido / majado.

8. Y mezclamos para integrar bien todos los ingredientes...

9. Finalmente agregamos el queso rallado que puede ser un parmesano, un sardo, un reggianito o cualquier otro de pasta dura que gusten. 

10. Pasados los quince minutos retiramos la pieza de pan del horno. No estará totalmente cocido.

 

11. Ayudándonos con  un repasador para no quemarnos, comenzamos a hacerle cortes que no lleguen  hasta el fondo. La idea es que la pieza quede completa y a través de estos cortes vaya ingresando la mantequilla saborizada que le pondremos por arriba. Si compraron el pan su receta empieza aquí. 

12. Llegó el momento de utilizar nuestra mantequilla. Para hacerla un poco más líquida y que corra mejor, la ponemos unos 5 segundos en el microondas.

13. Colocamos el pan arriba de un papel de aluminio y comenzamos a pintar tanto su superficie como dentro de los cortes.

14. Enrollamos y tapamos el pan para llevarlo nuevamente al horno por unos 25 minutos.

15. Una vez terminado el tiempo de cocción, solo nos resta sacarlo del horno.

    Al abrirlo, una catarata de aromas inundará nuestra cocina y podremos degustar este  delicioso, húmedo, suave y esponjoso pan. 

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