Galletas de Queso

   Hoy mi adorada hija Sol que nos va a cocinar  unas delicadas Galletas de Queso. Muy fáciles de hacer, pero realmente deliciosas para acompañar una merienda, especialmente para los que son más amantes de lo salado que lo dulce.


Ingredientes:

Harina de Trigo 0000 : ............. 150 g
Queso Rallado: ......................... 150 g
Mantequilla: .............................. 150 g
Yemas de Huevo: ...................... 3
Semillas de Sésamo integral: ... 2 cdas. grandes

Preparación: 


1. En un cuenco o bowl mezclamos la harina de trigo tamizada y el queso rallado. Podemos utilizar un Parmesano, un Sardo o un Reggianito. Lo importante es que sea un queso duro con sabor fuerte y agradable.






2. Cortamos en pequeños cubos 150 gramos de mantequilla recién sacada de la heladera.








3. Sumamos los cubitos de mantequilla fría  a la preparación y los integramos, tratando de amasar lo menos posible para no aportarle demasiado calor a la manteca. La idea es obtener una arenilla. Este procedimiento pueden hacerlo perfectamente con una procesadora de alimentos.

4. Una vez obtenida la arenilla sumamos las tres yemas de huevo, aprovechando su humedad procuramos que la arenilla se trasnforme en un bollo. Es importante no amasar demasiado, solo tratar de integrar la masa. 








5. Cubrimos el bollo con un papel film y lo dejamos descansar media hora en la heladera.








6. Pasado el tiempo de reposo, espolvoreamos un poco de harina sobre la superficie  de la mesada y otro tanto sobre el bollo. Luego lo empezamos a estirar la masa con  un palote.






7. Con un cortante comenzamos a darle forma a nuestras galletas. Luego retiramos las sobras con la mano.








8. Ayudándonos con un cuchillo retiramos las formas de la mesada y las llevamos a una bandeja anti adherente o a una previamente enmantecada y enharinada.






9. Juntamos todos los sobrantes, los volvemos a estirar con el palote y seguimos cortando galletas.






10. Finalmente, espolvoreamos abundante sésamo integral sobre las galletas.








11.  Llevamos a un horno precalentado  a temperatura moderada de 180° C. durante unos 20 minutos o hasta cuando vean que las galletas comenzaron a dorarse.








12. Las retiramos con cuidado  y dejamos  que se enfríen completamente sobre una rejilla metálica.








13. Finalmente las servimos en una bandeja y a convidar!!






    Su hermana Giualiana se moría de ganas por comerlas...

       Alguien más quiere probar?

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