Hongos Gratinados

     Los otros días conseguí en el mercado unos hongos Portobello gigantes que me tentaron, así que me los llevé a casa para hacer diferentes preparaciones. Entre ellas, esta entrada de Hongos Gratinados que quedaron de maravilla y que también pueden hacerla perfectamente con Champignones más pequeños.

Ingredientes:  (para 2 personas)

Hongos Portobello: ..................................... 2 grandes.
Ajo: ........................................................... 2 dientes
Perejil: ....................................................... 1 puñado
Queso Parmesano Rallado: .......................... 2 cucharadas soperas
Aceite de Oliva Extra Virgen: ........................ cantidad necesaria.
Vino Blanco: ............................................... ½ copa
Pimentón dulce: .......................................... 1 cucharada sopera.
Sal y Pimienta: ............................................ a gusto.

1. Limpiamos los hongos de cualquier resto de tierra con una servilleta o papel de cocina.  No conviene que pasemos los hongos por el agua del grifo ya que estos son como esponjas que chupan todo el líquido y no sería bueno que se nos aguachenten y queden con una textura babosa.





2. Los cortamos en octavos y los introducimos  en unas cazuelas individuales aptas para hornear. Si los hongos que consiguieron fueran más pequeños, ponrán los necesarios como para llenar la cazuela.





3. Los salamos a gusto y los rociamos con unas gotas de aceite de oliva. Llevamos a horno fuerte por espacio de 15 minutos.





4. Mientras se cocinan los hongos, picamos los dientes de ajo y los salteamos en un poco de aceite de oliva.





5. Una vez que se hayan dorado agregamos el vino blanco y una condimentamos con el pimentón dulce.








6. Cuando el vino termine de reducirse y la salsa vuelve a tener una consistencia aceitosa, apagamos el fuego y agregamos el perejil picado.











7. Pasados los 15 mintuos retiramos los hongos del horno y rociamos la salsa sobre ellos.








8.  Sumamos un pocillo de nata o crema de leche en cada una de las cazuelas.








9.  Finalmente, espolvoreamos con abundante queso Parmesano, Sardo o Reggianito rallado sobre los hongos.





10. Llevamos nuevamente al horno a temperatura fuerte hasta que el queso se gratine y ya podemos disfrutar de esta delicia!.

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