sábado, 13 de diciembre de 2014

Recetas Sugeridas para Navidad 2014 y Año nuevo 2015

tapa

Diego Bianchi


   Hola amigos, una vez más se acercan las fiestas de fin de año y muchos de ustedes me piden que les recomiende algún menú para compartir con sus seres queridos.

    Así que esta entrada va dedicada a curiosos, preguntones y todo aquel que todavía no tenga definido que va a hacer en la cena de Navidad 2014 y año nuevo 2015.

   Solo tienen que clickear o pinchar en la imagen de la receta deseada y se desplegarán todas las imágenes del paso a paso para hacerla.

   Comenzamos recomendando platos para una gran mesa tipo buffet, donde los invitados puedan servirse una gran cantidad de platos fríos.  Los clásicos, de esos que  nunca pueden pueden faltar en estas fiestas de fin de año son... 







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Vitel Toné

     La gastronomía árabe nos brinda platos ideales para seguir engrosando este banquete. Comenzando por los Niños envueltos en hojas de Parra




... el Baba Ganoush, este riquísimo puré de berenjenas que tiene una curiosa y divertida historia que podrán leer en  la receta...


Baba Ganoush 070
Baba Ganoush - Pure de Berenjenas árabe


         Además,  no pueden perderse estas dos ensaladas hechas a base de Cous Cous o trigo burgol. La primera mas liviana y la otra un poco más pesadita, pero increíblemente deliciosa...



Tabbule
Ensalada Tabbule

Ensalada de Cous Cous 195
Ensalada de Cous Cous

    
      ¿Y que me dicen del Hummus? Este puré de garbanzos super económico, que particularmente me fascina. No hay fiesta que deje de hacer esta delicia y es una de las que más rápido se acaban.....


Hummus   



       Ahora nos vamos a México sin escalas, porque para mi otro imperdible en todas las fiestas es el Guacamole, un puré rústico de palta o aguacate, tomate y chile, que va riquísimo acompañado de Nachos o Doritos... 

Guacamole


     Y ya que estamos en México ¿por que no hacer también unas Quesadillas?

Quesadillas 2



     
       Para salir un poco de lo conocido, otra opción excelente es hacer estos Rollos de Verano Vietnamitas, de papel de arroz. Se comen fríos y envueltos en una hoja de lechuga mantecosa. Super sanos y versátiles, porque pueden rellenarlos con lo que les guste, ya sea carne o vegetales. Antes de que me pregunten, les digo que si viven en Buenos Aires, pueden conseguir las hojas de papel de arroz en cualquiera de los supermercados del Barrio Chino.



Rolls Vietnamitas 169




    Si tienen ganas de comer unos buenos mariscos, aquí va la receta de un clásico de la Cocina Irlandesa. Unos Langostinos a la Dublinesa con Salsa Tártara casera que son un espectáculo!!



Langostinos a la dublinesa 1
Langostinos a la Dublinesa

     
       Quizás quieran hacer algo más telúrico y conocido, así que otra excelente opción sería cocinar unas buenas empanadas. Disfruten de estas recetas, desde las árabes, hasta las tradicionales de Carne Cortada a Cuchillo,  Humita, Pollo y Atún.




Empanadas de Pollo 073

Empanadas de Atún 125


   Para una mesa fría, las tartas son ideales, les dejo la receta de tres que son un manjar...

Tarta de Queso y Cebolla 107

Tarta Mandala de Vegetales (48)

Tarta Pascualina 194



   Si van a tener muchos invitados, otra acertada  elección es hacer un buen guiso, de esos que después se sirven fácilmente en una cazuela y son suficientes para alimentar a un batallón. Si esta es su idea, no se pierdan de hacer este riquísimo y económico Goulash húngaro...


Goulash con Späzli

         
      Quizás quieran optar por el ruso Lomo Strogonoff...

Lomo Strogonoff 1
Lomo Strogonoff


         O este Chilli con Carne de la cocina Tex Mex.... 


Chilli con Carne 133
Chilli con Carne




 Otra buena idea es hacer un Pizza Party. Comparto las recetas que pueden ayudarlos con eso...





       Si van a hacer algo a la parrilla, les sugiero un Matambrito Tiernizado con Chimichurri  que es un espectáculo...



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Matambre Tiernizado a la Parrilla con Chimichurri


También podemos innovar un poco, asando unas riquísimas Pamplonas de Pollo cubiertas en panceta.

Pamplona de Pollo 095
Pamplona de Pollo

     
      
      O que tal estas Ribs con Salsa Barbacoa y unas hamburguesas caseras, o unos super sandwich de bondiola que no pueden parar de comerse?



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Hamburguesas Caseras

Hamburguesas de Pollo  (30)
Hamburguesas de Pollo

Sndwich de Bondiola (17)
Bondipan

Para acompañar las hamburguesas, unos aros de cebolla sencillamente espectaculares...

Onion Rings (19)
Onion Rings - Aros de Cebolla Fritos


Para todos los vegetarianos, no pueden perderse este clásico de las navidades italianas

Caponata Siciliana     (32)
Caponata Siciliana

             Nos está faltando algo importante... Ninguna comida está completa si no va acompañada de un buen pan casero. Aquí les dejo  opciones para todos los gustos...


Pan de Campo 166



           Llegamos a los Postres. Comienzo por el de manzana. Super refrescante, increiblemente rico!! Cuando lo hacía mi madre en las fiestas desaparecía en dos segundos!!


Postre de Manzana con Crema y Frutillas


¿Quieren trabajar poco y tener éxito asegurado? entonces no dejen de hacer este Crumble de Manzana


crumble de manzana 153


     Seguimos con un  cremosísimo Cheesecake y un flan que tiene un gusto similar...


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Cheesecacke

Flan de Queso Crema
Flan de Queso Crema

     
      También pueden optar por el tradicional flan de huevo con dulce de leche...


Flan Casero (32)
Flan Casero con Dulce de Leche



       Y qué les parece un Tiramisú hecho con queso Mascarpone casero? Aprendé a hacer este queso italiano, es muy fácil , riquísimo y te ahorras unos cuantos pesos.


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        Para los amantes del chocolate, les dejo esta receta del  Marquise;  y ni les cuento como queda si lo acompañan con el increíble sabor ácido y perfumado de esta  Mousse de Maracuyá!!


Marquisse 106
Marquise de Chocolate

Mousse de Maracuyá


            Para el cafecito final, pueden hacer un Pan Dulce muy particular. Con muchísmas frutas secas, ralladuras  de cítricos y Chocolate. Nada de frutas abrillantadas ni  agua de azahar!!

Pan Dulce 245
Pan Dulce

 

        Quizás les guste más una Pasta Frola, una Tarta de Ricotta o un delicioso Budín de Nueces Glaseado...

Pasta Frolla 179
Pasta Frola


Tarta  de Ricotta 158
Tarta de Ricotta Casera

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Budín de Nuez Glaseado al Limón



      Para terminar con la mesa de dulces, nunca pueden faltar unas buenas garrapiñadas...

Grarrapiñada 073
Garrapiñada

      

      Ahhh, me olvidaba de recomendarles algo para tomar. Para salir un poco de lo conocido le dejo la forma de hacer dos tragos sencillamente espectaculares...

       Este bien helado a base de maracuyá, leche de coco, jengibre y vodka no se lo pueden perder


Frozen de Pasión Oriental


      Para los mas chicos y aquellos que les guste tomar sin alcohol un licuado que es un verdadero espectáculo...



    En fin, espero que les haya gustado las recomendaciones, que las hagan en sus casas y me cuenten los resultados. Hasta la próxima y muy feliz navidad y  año nuevo para todos!!!

14 comentarios:

  1. Felicitaciones por el excelente resumen que nos has enviado en el blog.
    Aprovecho tambien para enviarte mis deseos de felices fiestas y un venturoso 2015
    Cordialmente desde Buenos Aires

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  2. gracias , por todas las opciones q no diste!!
    saludos

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  3. Muchas gracias Diego.!!!
    Excelente trabajo, las recetas, las fotos el detalle, la verdad que impecable como siempre!!!
    Felices Fiestas
    Un abrazo

    Gustavo

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    Respuestas
    1. Un gran abrazo para vos Gustavo y muy felices fiestas!!

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  4. A esto se le llama "dármelo mascado". Anotado queda en favoritos. Gracias por el esfuerzo. Felices fiestas

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  5. VOY HACER VITEL TONE, BUDIN Y PAN DULCE SEGURO DESPUES VEO EL RESTO, GRACIAS POR TU GENEROSIDAD DE COMPARTIR TANTAS RECETAS , FELIZ NAVIDAD QUE EL NIÑO DIOS TE BENDIGA A VOS Y TU FAMILIA Y QUE EL AÑO 2015 ESTES RODEADO DE EXITOS PATRICIA (JUJUY)

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    1. Mil gracias!! Tomo tus bendiciones, porque seguramente las voy a necesitar :)

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  6. Que hermosa su mama .lo felicito por su vocación de chef. Y felices pascuas para Ud y su fam.desde veracruz mexico

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    Respuestas
    1. Muchas gracias Anita, mi madre era bella por dentro y por fuera, fui un privilegiado en tenerla :)

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  7. Gracias por el blog. Tienes unas recetas muy buenas. Feliz Navidad desde Madrid.

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