martes, 27 de diciembre de 2011

Vitel Toné

        El Vitel Toné es una entrada fría de origen italiano, que en la Argentina se ha convertido en un clásico infaltable  en las celebraciones de fin de año. Proviene de la gastronomía Piamontesa y su nombre original es Vitello Tonnato, que significa ternero atunado.

         Para su preparación se utiliza el Peceto,  un apreciado corte vacuno del cuarto trasero del animal.


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martes, 20 de diciembre de 2011

Spaghetti con Espárragos Verdes Salteados

   
     Hay días en que uno no tiene ganas de cocinar algo demasiado complicado. Pero eso no quiere decir que debamos resignarnos a dejar comer algo rico.  Así que aprovechando la temporada, hoy haremos un plato bien sencillo,  saludable y delicioso. Unos Spaghettis con espárragos trigueros o verdes saltados.

Esparragos 14


miércoles, 14 de diciembre de 2011

Rollitos de Verano Vietnamitas

     Hoy haremos una de las comidas que más me gustan de la cocina asiática. Los Rollitos de Verano Vietnamitas o Summer Rolls  (gỏi cuốn).

     Por aquí todavía no están muy vistos,  ya que sólo se sirven en unos pocos restaurantes temáticos.  A diferencia de  los archiconocidos Spring Rolls chinos,  éstos no son fritos y las láminas de la masa que lo recubren son de papel de arroz.

     Les recomiendo probar esta variante porque es riquísima y mucho más saludable.

 

Rolls Vietnamitas 1


Vamos a la receta...

martes, 6 de diciembre de 2011

Quesadillas de Pollo

    Les presento un típico plato de la cocina mexicana. Unas Quesadillas a la plancha, tal como se hacen en el Noroeste del país. Normalmente se elaboran con tortillas de harina de trigo mientras que en otras regiones suele utilizarse la harina de maíz. La característica principal del plato es que las tortillas vayan dobladas sobre si mismas y tener queso fundido en su interior. Además pueden ir acompañadas de diversos ingredientes extra. Nosotros utilizaremos pollo y vegetales. No se pierdan esta delicia...


  Quesadillas 2


martes, 29 de noviembre de 2011

El Guerrero de la Luz ... y la Oscuridad.



La reputación del príncipe Ajdir se extendía a todos  los confines del mundo conocido y a  pesar de su corta edad,  era considerado una especie de leyenda viviente. Muchos pensaban que sus admirables dotes provenían de su naturaleza divina, por ser fruto de la unión entre el rey y una diosa  del Olimpo, a la que había enamorado por una noche. Era un formidable guerrero amado por su pueblo y  temido por sus enemigos en igual medida; sin embargo también se lo consideraba un hombre justo, protector y amante de las causas nobles. Su padre quería abdicar al  trono de Argon para que se convirtiera en el nuevo soberano, pero él  rehusaba a aceptar el honor, porque primero se había jurado no descansar hasta borrar de la faz de la tierra hasta al último de los dracosianos.  

La rivalidad  entre Argon y Dracos,   fue creciendo a través del tiempo en una larga cadena de disputas y traiciones. Los motivos por los cuales  comenzó el encono se desdibujaban en las tinieblas de las centurias pasadas. Tan difusos y  contradictorios eran,  que ya nadie sabía si las gloriosas epopeyas recitadas por los juglares en sus cantos formaban parte de un mito o  habían sucedido verdaderamente. De cualquier modo poco importaba. Lo cierto era que los dracosianos encarnaban a lo más vil de la naturaleza  humana. En su mundo imperaban las pasiones por sobre la ley, y la corrupción de funcionarios y súbditos era cosa de todos los días.  Se trataba de un pueblo brutal, agresivo, concupiscente y conquistador, cuya maldad quería extender sobre toda la faz del mundo conocido.

viernes, 25 de noviembre de 2011

Monumento de los Españoles


     El Monumento a La Carta Magna y las Cuatro Regiones Argentinas, se encuentra situado en la ciudad de Buenos Aires, en la intersección de la Avenida del Libertador con la avenida General Sarmiento; aunque es conocido popularmente como Monumento de los Españoles, ya que  fue donado por la colectividad española en  1910, con motivo del primer centenario de la Revolución de Mayo. 

    Es, a mi gusto, uno de los íconos más hermosos que tiene nuestra ciudad....


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    Una historia muy particular:


    La piedra fundamental  fue colocada en 1910. Sin embargo, su construcción sufrió numerosas demoras. La primera, debida a la muerte del escultor catalán Agustín Querol, ocurrida en el año 1909, quien sólo llegó a realizar los bocetos. Su trabajo fue continuado por Cipriano Folgueras, pero este también murió en 1911.


miércoles, 23 de noviembre de 2011

Jardín Botánico de Buenos Aires

    Hoy visitamos un hermoso paraje de mi ciudad, diseñado por el genial arquitecto y paisajista francés Carlos Thays en 1898. Se encuentra en el Barrio de Palermo, más precisamente entre las intersecciones de las Av. Santa Fé, Av. Las Heras y la calle "República Árabe Siria.

   El lugar ha sido declarado Monumento Histórico y lleva el nombre de su creador. Son casi 8 hectáreas de verde en plena ciudad, con unas siete mil especies botánicas perfectamente mantenidas y cuidadas y unas obras de arte escultóricas que te dejan con la boca abierta.

   Dentro de él, se encuentran demarcados 6 sectores, uno para cada continente y un sector para plantas autóctonas. Además hay 5 invernaderos, un museo, una biblioteca y una escuela de jardinería. Allí se nuclea la flora más variada perteneciente a los distintos continentes del planeta.

     Bueno, sin más palabras, dejo que disfruten de las imágenes...



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domingo, 20 de noviembre de 2011

Cebollas caramelizadas

     Hoy les propongo  preparar un acompañamiento ideal para aderezar carnes de cerdo, cordero o aves.

     Es económico, fácil de hacer . Vamos a la receta: ...


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viernes, 18 de noviembre de 2011

Buenos Aires se Viste de Azul. Parte II

     Debido a la aceptación que tuvo la primera entrega de  imágenes de este hermoso árbol llamado Jacarandá,  que florece en mi ciudad en el mes de noviembre, aquí les dejo una yapita para que la disfruten....




Jacaranda Parte II

jueves, 17 de noviembre de 2011

Buenos Aires se Viste de Azul



    En el mes de noviembre, las calles y plazas de Buenos Aires se visten de un mágico color azul. Y ello gracias al Jacarandá. Un bello árbol de origen Sudamericano.

    Su nombre proviene de la lengua guaraní y significa ‘fragante’, ya que sus flores son perfumadas.

    Hoy quería compartir con ustedes algunas imágenes de este hermoso momento...



Jacaranda en Buenos Aires 006


sábado, 12 de noviembre de 2011

Gnocchi de Papa en Crema de Puerros al Estragón.

   Gnocchi 008

 
   En Italia, el término gnocchi se usa para señalar a una cantidad de pastas bastante amplia; aunque los más frecuentes son los de papa.  Otros son preparados alla romana, con sémola e incluso harina de maíz del tipo maicena, existiendo variaciones regionales y locales.

  El origen de los ñoquis de papa obedece a un motivo económico ocurrido en 1880- Los signori solían ser los dueños de los molinos en donde los contadini (campesinos) molían el trigo para hacer harina con la cual preparaban sus pastas. En cierto momento, los signori decidieron aumentar las tasas de los precios que los contadini pagaban para poder moler el trigo. Ante el repentino encarecimiento de la harina de trigo, los campesinos italianos experimentaron exitosamente con un substituto de la harina: el  puré de papas.

  En Argentina, donde la cocina italiana es la más popular, se denominan ñoquis. Es costumbre consumirlos el día 29 de cada mes. La tradición de servir ñoquis los días 29 nace de una leyenda que se remonta al siglo VIII. Vivía entonces en Nicosia (Asia Mayor) un joven médico llamado Pantaleón, quien, tras convertirse al cristianismo, peregrinó por el norte de Italia. Allí practicó milagrosas curaciones por las que fue canonizado. 

   Cierta ocasión en que pidió pan a unos campesinos vénetos, éstos lo invitaron a compartir su pobre mesa. Agradecido, les anunció un año de pesca y cosechas excelentes. La profecía se cumplió y otros muchos milagros. San Pantaleón fue consagrado -a la par de San Marcos- patrono de Venecia. Aquel episodio ocurrió un 29 de julio, por tal razón se recuerda ese día con una comida sencilla representada por los ñoquis. El ritual que lo acompaña de poner dinero bajo el plato simboliza el deseo de nuevas dádivas. Es costumbre dejar un billete debajo del plato para (por un pensamiento de "magia contagiosa") poder atraer de esta forma suerte y prosperidad al comensal.

   Otra versión mucho más extendida de la historia de por qué se consumen los noquis de forma tradicional el día 29, hace referencia a que esa fecha, al ser uno de los últimos días del mes, las personas de pocos recursos (las que cobran a principios de mes su sueldo) no tenían dinero más que para comer lo que estuviera hecho de las materias primas más baratas.


   Vamos a la receta... 



miércoles, 9 de noviembre de 2011

Paella a la Marinera - estilo argentino

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     Seguimos adentrándonos en la cocina española, cocinando esta vez una  Paella de frutos de mar.

     La Paella surge en las zonas rurales de Valencia entre el siglo XV y XVI, por la necesidad de los campesinos y pastores de una comida fácil de preparar y con los ingredientes que tenían a mano en el campo.

     En sus orígenes los ingredientes de la Paella eran las aves, el conejo de campo o liebre, las verduras frescas que se tuvieran al alcance, el arroz, azafrán y aceite de oliva que se mezclaban con el agua y se cocinaban lentamente a fuego de leña obtenida  de las ramas de naranjos, que al mismo tiempo le daban sabor y un olor característico.

  No es conocido si la Paella Marinera nace al mismo tiempo que la del campo, aunque  junto al mar existen diferentes ingredientes que permitieron que desarrollara esta sabrosa alternativa.

    Investigando en internet acerca del origen de la paella, me encontré con esta curiosa anécdota ...
          
    En el Levante Español, cuentan una historia que data de la Guerra de la Independencia acerca de un general francés, una paella y una mujer que la hacía. El general francés estaba tan impresionado por la mencionada paella que hizoun trato con la dama: Por cada nuevo plato de arroz, el general liberaría a un prisionero español. Se comenta que después de liberar a 176 prisioneros, el general fué destituido y la mujer seguía haciendo nuevos platos.

    Pero vayamos a la receta....

martes, 8 de noviembre de 2011

Como Pelar Tomates y Quitarles las Semillas.

  
     Hay muchos platos que llevan tomates  frescos. Aquí les enseño un pequeño truco para pelarlos y quitarle las semillas  fácilmente.


1.. Realizamos un corte en cruz sobre toda  la piel del tomate.


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jueves, 3 de noviembre de 2011

Pulpo à Feira

     
      Seguimos recorriendo las cocinas tradicionales de Europa y hoy hacemos escala en España, recreando la receta de un Pulpo a la Gallega. - en gallego Polbo á Feira o Pulpo á Feira - 

       Se trata de un plato que siempre está presente en las fiestas, ferias y romerías de Galicia y El Bierzo (León). De allí el origen de su nombre. 

        La cocción se realiza tradicionalmente en las pulperías utilizando ollas de cobre, y suele servirse frecuentemente como tapa. El extraordinario sabor de este plato hizo que su consumo se popularizara rápidamente a toda España y el mundo.



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domingo, 30 de octubre de 2011

Goulash con Späzli

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Diego B  Les presento el más típico plato de la cocina húngara. Su nombre proviene del vocablo gulyás, que en húngaro significa vaquero. En realidad se llamaba gulyás hus, o sea: carne para el vaquero.

  Su ancestral origen nos sitúa un poco antes del siglo IX y recae sobre los pastores magiares centroeuropeos que viajaban por las llanuras con su ganado. Para alimentarse durante el camino, mataban a la vaca más débil y con ella cocinaban su plato preferido. Una ración humilde y de muy larga cocción para asegurar que la carne del animal recién sacrificado se tiernizara.

   Este guiso se hizo popular en todo el Imperio austro-húngaro cuando en un regimiento en el que cumplían el servicio militar, un gran número de pastores de la Hungría oriental procedentes de la estepa de Hortobágy fueron trasladados a Viena y desde esta ciudad la moda se extendió por todo el mundo. Los españoles introdujeron el tomate y el pimentón al imperio y desde el siglo XVIII ya nadie se imagina al goulash sin ese peculiar sabor.

   Acompañaremos este plato con unos gorrioncitos, más conocidos por su nombre alemán (del dialecto suabo), spaetzle, spätzle o späzli. En Hungría se realiza una preparación muy similar llamada galuska.

jueves, 27 de octubre de 2011

Pan para Sandwich y Hamburguesas



Pan de Hamburguesas 113


   Pocas personas que conozca pueden sustraerse a la tentación de comer unas buenas hamburguesas caseras (ver receta clickeando aquí), y hasta más de un amigo vegetariano alguna vez me ha confesado que es lo que más extraña de su antigua condición de carnívoro.

    Parece que últimamente esta preferencia a aumentado tanto que se han abierto varios restaurantes temáticos, que intentan rescatarlas de su antiguo mote de comida chatarra para elevarlas a la categoría de un plato de categoría casi gourmet. 

     Igualmente, el placer de saborearlas nunca será completo sin que estén enfundadas en un muy buen pan que esté a la altura de  las circunstancias.  

   Hoy vamos a hacer uno que les aseguro queda maravilloso. Con una suave y esponjosa textura, un sabor ligeramente dulce combinado con el perfume del crujiente sésamo tostado,  este pan es sin dudas el ideal para disfrutar de una experiencia completa. Acompáñenme a prepararlo.


domingo, 23 de octubre de 2011

Fumet de Langostinos

     
     Hoy les traigo la receta de un delicioso caldo, basicamente hecho con la piel y las cabezas de este crustáceo. Es ideal para hidratar el arroz  y realzar el sabor de paellas y risottos de mariscos. También es riquísimo como una sopa, a la cual podríamos agregarle  por ejemplo,  algunos camarones y cebollita de verdeo picada.



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miércoles, 19 de octubre de 2011

Hummus

      Siguiendo con la cultura árabe,  esta vez haremos una receta de pasta de garbanzos.

    Hummus significa simplemente "garbanzo". Es un plato muy popular en las cocinas de Oriente Medio y es considerado un alimento básico de origen muy humilde. A pesar de ello se puede decir que es una comida muy nutritiva, baja en grasas saturadas, no contiene colesterol ni azúcares y es rica en proteínas y fibra.  También aporta buena cantidad de  vitamina C.

   Pero lo realmente sorprendente es la extraña sensación de bienestar que experimentan los que lo han probado.  Pues bien, científicos israelíes han descubierto que el secreto se encuentra en un aminoácido presente en el garbanzo que se conoce con el nombre de Triptofen, que en buena cantidad produce serotonina en el cerebro, "la hormona de la felicidad". Un plato de este puré satisface con creces el apetito y nos ayuda a dormir mas confortablemente,  en el caso de las mujeres también contribuye a la ovulación y por lo tanto a que queden embarazadas con mayor rapidez.

    El secreto para que el hummus salga realmente delicioso, es agregarle Tahina oTahini, que es  una crema o puré a base de semillas de sésamo o ajonjolí. Se suele conseguir, según el país, en supermercados, herboristerías y comercios de alimentos dietéticos. Podemos encontrarlo ligeramente tostado y con o sin sal.  

    Como yo no tenía en mi despensa, me propuse hacerlo en forma casera, ya que no es muy complicada su preparación.


Hummus


jueves, 13 de octubre de 2011

La Mezquita más grande de Latinoamérica

  
Centro Cultural Islámico Custodio de las Dos Sagradas Mezquitas Rey Fahd.



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     El Centro está ubicado en Buenos Aires Argentina,  en la convergencia de tres importantes avenidas: Bullrich, Cervino y Av.Libertador, sobre un  terreno que abarca 36.000 m2, construyéndose alrededor de 20.000 m2.
 

domingo, 2 de octubre de 2011

Mousse de Maracuyá

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      Esta vez les traigo la receta de una Mousse de Maracuyá que probé en Brasil y que realmente me cautivó. Es muy fácil de hacer, ya que no contiene claras de huevo batidas a nieve, como en las recetas tradicionales francesas.  Posee un perfume y sabor intenso, ligeramente ácido y de textura súper cremosa.  Sin duda uno de mis postres favoritos. 

      El Maracuyá -o fruta de la pasión - se cultiva en zonas tropicales y subtropicales como Brasil, Paraguay, Bolivia, Perú y norte de Argentina. Aquí en Buenos Aires, su consumo va ganando adeptos día a día, por lo que cada vez es más  fácil de conseguirlo, aunque su precio sigue siendo bastante alto.

     Esta furta es rica en vitaminas y minerales, como Vitamina C, provitamina A o beta caroteno, ambas fundamentales para nuestro organismo, para tener un pelo sano, el cuidado de la piel, la visión y el sistema inmunológico. Los minerales presentes  son el potasio, fósforo y magnesio.

     Bueno, sin más preámbulos vayamos a la receta...

martes, 27 de septiembre de 2011

Fainá con queso gratinado y verdeo.

    Hola amigos. Les propongo cocinar un sencillo y  típico plato proveniente de Génova,  originalmente llamado Farinata
   
    Llegó al "Nuevo Mundo" a principios del siglo XX, de la mano de los inmigrantes anarquistas y marxistas genoveses,  haciéndose un clásico de la gastronomía Rioplatense, que se ofrecía en las   pizzerías de Buenos Aires y  Montevideo.
    
   Buenos Aires aún conserva tradicionales bastiones pizzeros, donde suele comerse acompañando de pizza, una sobre la otra. Esta forma de comer se llama "Pizza a caballo". También se la acompaña de un vaso de vino dulce llamado "Moscato", por lo cual se ha hecho común hablar del combo "moscato-pizza-y-fainá".


    Hoy les traigo una variante con queso gratinado y cebollita de verdeo, que a mi gusto acrecienta su ya exquisito sabor....


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martes, 20 de septiembre de 2011

Risotto de Arroz Salvaje con Langostinos, en Crema de Ají Amarillo

  Quería compartir con ustedes una receta que realicé con  ingredientes procedentes de distintos lugares de  América.

  Utilicé  ajíes peruanos, arroz de origen canadiense, langostinos ecuatorianos y un buen vino chardonnay argentino.

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jueves, 11 de agosto de 2011

Guiso de Quinoa

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        Vamos a  cocinar y degustar una semilla que no tiene contras. La Quinoa o Quinua, era cultivada y consumida desde hace más de 5.000 años por pueblos preincaicos, Incas, Mayas y Aztecas, junto con el maíz, los porotos y las papas. A partir de la Colonización de América, estos últimos alimentos se extendieron al mundo entero, aunque la "semilla sagrada" caería en el más absoluto olvido por los próximos 500 años.

viernes, 29 de julio de 2011

Chipá Paraguayo

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    Volvemos a la cocina, esta vez con un riquísimo pan de queso, proveniente de la gastronomía guaraní, hecho a base de mandioca.

    La ligereza de la fécula de mandioca, molida muy finamente, le da una consistencia especial y permite que sea el queso fundido el que domine el sabor
    

    Esta vez le dejé mi lugar en la cocina a Susi Brizuela, una paraguaya que lo hace como los dioses.

    Aquí va la receta y el paso a paso...

jueves, 28 de julio de 2011

Feria de San Telmo

       Hoy nos vamos a San Telmo, y visitamos la feria de uno de los barrios más antiguos de la Ciudad de Buenos Aires.


     Tal como viene sucediendo hace más de 40 años, todos los domingos bien temprano, los puesteros se disponen a vender su mercadería a lo largo de la calle Defensa,  hasta llegar a la Plaza Dorrego.


    

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lunes, 25 de julio de 2011

Vistas de Rosario

         Aquí les dejo unas imágenes de la hermosa ciudad de Rosario, ubicada en el centro-este de Argentina, en la provincia de Santa Fe. Con poco más de 1.000.000 de habitantes estables, es la tercera ciudad más poblada del país, después de Buenos Aires y Córdoba.



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martes, 5 de julio de 2011

Salmón Rosado con Salsa de Frutas Tropicales

     Hoy les traigo una receta  que estaba pensando hace tiempo.  Un salmón acompañado de una  salsa hecha a base de frutas tropicales realmente deliciosas,  como el Maracuyá o Fruta de la Pasión y el Mango.


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sábado, 2 de julio de 2011

Jardín Japonés de Buenos Aires



    El Jardín Japonés nació en 1967. La embajada de Japón lo construyó en el parque 3 de Febrero con motivo de la visita al país de los que entonces eran príncipes herederos Akihito y Michiko, actuales emperadores del Japón. Luego, la embajada donó el jardín a la ciudad de Buenos Aires como testimonio de la gratitud de la comunidad japonesa que vive en el país.
       

Jardín Japonés



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viernes, 24 de junio de 2011

5to. Salón Internacional del Automóvil - Buenos Aires 2011.


   Para mí es un verdadero placer acercarles imágenes de una de las mejores exposiciones que he visto en mi ciudad. Este  5to. Salón Internacional del Automóvil se inauguró el 17 de junio del 2011 y podrá visitarse hasta el día 26 en el Predio Ferial de la Rural.
   Exponen las doce automotrices que fabrican coches en Argentina. También las importadoras de las marcas de lujo más destacadas. 
   Entre otras  están: Alfa Romeo, Audi, Chevrolet, Chrysler, Citroen, Ferrari, Fiat, Ford, Honda, Iveco, Jeep, Mercedes Benz, Nissan, Peugeot, Porsche, Renault, Smart, Toyota y Volkswagen

   Una de las grandes ausentes fue BMW a raíz de los problemas que tuvo con las trabas a la importación impuestas por Guillermo Moreno, Secretario de Comercio de la Nación. Siguieron sus pasos Mini, Volvo, Jaguar, Land Rover, Subaru, Hyundai, Kia, Mitsubishi y Chery y Seat. Esperemos que para el año que viene estos problemas estén solucionados.

   Pero sin más preámbulos, empiezo a mostrarles las imágenes que tomé, comenzando por los autos cásicos....




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Imponente Cord Roadster del 37



sábado, 18 de junio de 2011

La Fuerza del Mar


    El mar me hipnotiza, me apasiona. Mis pensamientos y sentimientos más profundos quedan al descubierto cuando me permito perder la mirada en su enorme vastedad. 

    De allí venimos, e intuyo que buceando en sus profundidades podremos descubrir muchas de las respuestas que nos darán cuenta del porqué de nuestra existencia. 

    De la misma forma que hurgando en las estrellas. Como es arriba es abajo, dice una ley hermética de correspondencia, cuyo origen se pierde en los anales del tiempo. Mar y cielo. De eso estamos hechos.



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jueves, 16 de junio de 2011

MALBA - Museo de Arte Latinoamericano.


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   Les propongo visitar uno de los sitios culturales más renombrados de Buenos Aires.  Este hermoso  museo está ubicado en la Av. Figueroa Alcorta 3415, en el selecto barrio de Palermo Chico.

   
Para la construcción del edificio, Constantini convocó a un concurso internacional de anteproyectos lanzado en la VII Bienal de Arquitectura de Buenos Aires BA 97, en el que participaron 445 estudios de todo el mundo.

martes, 14 de junio de 2011

Mercado de San Telmo

     Quería mostrarles algunas imágenes del interior de este magnífico mercado, ubicado entre las calles Defensa, Bolívar, Estados Unidos y Carlos Calvo del barrio de San Telmo, uno de los más  pintorescos de la ciudad de Buenos Aires.


     Es el más antiguo en su género.  Fue proyectado por el arquitecto Juan Buschiazzo e inaugurado en 1897 sobre un cuarto de manzana. Luego en 1930 fueron añadidas dos nuevas alas.
   
  Su estructura  metálica  está conformada por arcos, vigas y columnas compuestas que permiten cubrirlo. 


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jueves, 2 de junio de 2011

Una Segunda Oportunidad

     Estaba allí parado, como en los últimos cinco años, cumpliendo una cita obligada con la culpa y la impotencia. No disfrutaba en lo más mínimo de la paz del lugar. Al contrario; su corazón se le disparaba a medida que esos malditos recuerdos volvían a dibujarse en su mente.


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     Cerró los ojos y volvió a verse entrando a su casa, ensimismado como siempre en los problemas del trabajo. Le extrañó mucho no oír la música punk que Camila solía escuchar en su habitación a un volumen casi ensordecedor. Era una de las pocas oportunidades en que su hija abandonaba su bunker. Seguramente estaría en la calle, compartiendo - vaya a saber qué -, con esos personajes tan bizarros y excéntricos que solían frecuentarla.

     - ¡Por fin solo! - Se alegró. Cayó pesadamente sobre el sillón del living, tomó el control remoto y encendió el televisor. Hizo zapping por todos los noticieros, escuchando dos y tres veces las mismas noticias. El ritual que repetía a diario, tenía un efecto casi hipnótico. Perderse en las imágenes, lo abstraía tan siquiera por unos instantes de sus amargos pensamientos.

     El abismo que existía entre padre e hija era enorme y se ahondaba cada día más. Juan no veía la hora de que ella partiera a hacer su propia vida. Le costaba fijar la vista en su rostro. Esos ojos color esmeralda, la mirada insolente enmarcada en una piel nívea que cubría sus rasgos casi perfectos y el pelo negro como el ébano. Era tan parecida a su madre... Desde que había enviudado, la imagen de su hija le recordaba lo que la vida le había arrebatado de un solo golpe.

domingo, 22 de mayo de 2011

viernes, 13 de mayo de 2011

Lecciones de Otoño

Otoño - Autumn


   "Desde siempre la humanidad ha anhelado encontrar la fuente de la eterna juventud. Sin embargo la naturaleza nos enseña que sólo cuando baja la vitalidad, empiezan a surgir los más interesantes matices guardados en nuestro interior".

sábado, 7 de mayo de 2011

Amaneceres de mi ciudad

    Cada tanto tengo el impulso de presenciar un amanecer, para sentir en el cuerpo la cíclica renovación que nos propone la vida.

    Saber que siempre existe una oportunidad para volver a empezar, me llena de energía y me levanta el ánimo.

    Hoy fue uno de esos días. Me desperté bien tempranito y fui a observar el crepúsculo desde la Costanera del Río de la Plata.

    Quería compartir con ustedes dos instantes de ese mágico momento....


Amanecer en el Río de la Plata

martes, 3 de mayo de 2011

¿El descubrimiento de Ofiuco decretó el fin de la astrología?

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      El 14 de enero pasado, un artículo publicado en el periódico Star Tribune de los Estados Unidos, conmocionó al mundo entero.  Parke Kunkle, - un astrónomo miembro del Minnesota Planetarium Society  - hizo declaraciones que pusieron en tela de juicio la validez de la astrología.

        El científico recordó que los signos del zodíaco fueron determinados  miles de años atrás, por astrólogos babilonios, tomando en cuenta la alineación que en ese momento observaba nuestro planeta respecto de las constelaciones conocidas.

      Sin embargo, notaba que en la actualidad esta posición había cambiado, debido a la atracción gravitacional que ejerce Luna, posibilitando que la Tierra experimente un movimiento de "bamboleo"  en torno a su eje, similar al que realiza un trompo cuando es lanzado al suelo.

     Este proceso, conocido como “precesión terrestre”, ha creado un bache de un mes en la alineación la Tierra respecto de las estrellas. Concluía diciendo: Cuando los astrólogos modernos afirman que el Sol está en determinado signo, en realidad no se encuentra allí, sino en el  inmediato anterior. 

          Pero allí no acababan las críticas… Según sus cálculos, los astrólogos  habrían omitido incluir como un 13º signo, a la constelación de Ophiuchus u Ofiuco, ubicada en la banda Zodiacal entre los signos de Escorpio y Sagitario. De tal signo serían los nacidos en el período que va del 30 de noviembre a 17 de diciembre.

domingo, 1 de mayo de 2011

Sorrentinos de Palta



    Hace tiempo que quería hacer un plato fuera de lo común. Me encanta la palta, pero nunca la había utilizado en una preparación en caliente. Así que me preguntaba como quedaría como relleno de una pasta y finalmente me decidí a arriesgar.

   Salieron estos sorrentinos acompañados de una crema de pimientos y albahaca. En mi casa tuvieron un éxito total, hasta le encantó a mis pequeñas hijas, más acostumbradas a gustos conocidos.  Espero que a ustedes también les guste.


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martes, 12 de abril de 2011

Vivir en el presente

Amanecer en el Río de la Plata
Amanecer en el Río de la Plata.

    ¿Es azul el cielo?. ¿El río posee un tinte marrón? ... Nuestra mente siempre tiende a encasillar y simplificar las cosas, dejando de lado una riqueza de colores y texturas increíbles.

    Preferimos vivir en automático, formateando nuestros pensamientos y acciones en base a  un archivo de recuerdos predefinidos;  descartando la información que nos brinda una realidad siempre cambiante.

     Así nos sucede con nuestras relaciones. Formamos parte de una coreografía donde cada uno encarna un determinado personaje. Creemos que la coherencia de nuestras acciones es siempre una virtud, en vez de una cristalización que mata  a la creatividad.

    Cuando empezamos una discusión, ya sabemos que vamos a decir, que nos contestará nuestro interlocutor y como terminará el drama planteado. Y siempre repetimos la misma película... Por eso tenemos tan  poco contacto real con nuestros semejantes.





jueves, 7 de abril de 2011

Hamburguesas Caseras.



    ¿Quieren despegarse un poco de esas suelas grises y sosas que sirven en  lugares como Mc. Donalds?  ¿o de aquellas que se compran en supermercados y que están llenas de conservantes y colorantes químicos que intentan disimular la enorme cantidad de grasa que traen?
   
       Aquí les paso una excelente receta para hacer deliciosas hamburguesas caseras. Tomen nota...




Ingredientes:


Carne picada de vaca: ................................................   1kg.
Huevos: .....................................................................   1
Ajo: ...........................................................................   3 dientes
Perejil: ........................................................................  1 pocillo.
Mostaza: .....................................................................  2 cucharadas soperas
Queso de rallar: ..........................................................  100 gramos.


Especias utilizadas:
Pimentón dulce: ............................................................. 2 cucharadas de té
Comino: ........................................................................ 1 cucharada de té
Coriandro molido, Nuez moscada, Sal y Pimienta: .........  c/n

miércoles, 30 de marzo de 2011

El día en que la Luna se hizo gigante



El 19 de marzo pasado la Luna llena se vio enorme. Un 14 % más grande y un 30 % más brillante.

Debido a la forma elíptica de su órbita, nuestro satélite no mantiene una distancia constante con la Tierra. Así, cuando está en su perigeo, la Luna se acerca unos 50,000 kilómetros.

Hacía dos décadas que esto no sucedía, por lo que quería compartir con ustedes las imágenes que pude tomar de este hermoso y raro momento.


Luna Perigeo II


Luna Perigeo



viernes, 25 de marzo de 2011

El camino espiritual

 El Camino de los Sueños
     
     El camino espiritual es una continua búsqueda  plagada  de penumbras e incertidumbres. Las religiones siempre han presumido de encontrar, cristalizar y disecar una verdad absoluta, que por definición es inasible para el estado actual de la conciencia humana...







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